柿
別名 朱果、猴棗
學名 Diospyros Kaki L. f.
英名 Kaki persimmon
科屬 柿樹科，柿樹屬
形態特征 落葉喬木，高15米。樹冠闊卵形，樹皮呈塊狀開裂，灰黑色。小枝褐色具柔毛，單葉互生，闊橢圓形或倒卵形，長6~8厘米，全緣，近革質，表面深綠，有光澤，背面淡綠色，有短柔毛，葉柄多柔毛，花黃白色，花多單性異株或雜性同株，雌花單生葉腋，雄花朵朵排成聚傘花序，花萼大，4深裂，宿存。漿果卵形或扁球形，橙紅色或紅色；種子扁片狀，褐色。果實的成熟期隨品種而異，早熟種8月，晚熟種11月。我國柿子地方品種很多，據不完全統計，已達800個以上，品種分類標準不同，名稱各異。
生態習性 性喜光，喜溫暖氣候，耐水濕、耐寒、耐早。在山地、平原、微酸、微堿土上均能生長，但以粘質壤土或沙質壤土、富含腐殖質的中性土壤最為適宜，深根性，根系發達，吸肥、吸水能力強，壽命可達千年以上。柿對有害氣體二氧化疏、氟化氫的抗性較強。
產地及分布 原產我國黃河流域及長江流域各地。現各地廣為栽培。柿在我國有三千年的悠久栽培歷史。
用途 木材堅硬，可作紡織木梭、線軸球棍頭、箱蓋、工具柄及家具等用。根皮、果蒂(柿果柄)及柿霜均可入藥，果含單寧，為栲膠原料。在園林上，從柿的生產發展趨勢來看，柿最早是作為觀賞樹木，栽植于宮殿、寺院和庭院之內的。柿樹形優美，葉大蔭濃，夏日一片濃綠，秋葉變紅，果實成熟時，滿掛枝頭，鮮紅似火，紅滿村莊，紅滿山坡，甚為壯觀。同時掛果期長，11月落葉后仍懸掛枝頭，故觀果期長，是園林結合生產的好樹種。
繁殖與栽培 柿常用嫁接繁殖。砧術多用野生柿、君遷子等。枝接、芽接均可，砧木多用2~3年生實生苗，接穗用一年生的營養枝，在單寧少的5~6月或8~9月嫁接成活率較高。嫁接后1年即可定植。亦可用種子繁殖。柿有角斑病、炭疽病，大袋蛾、顯脈球綠刺蛾、柿蒂蟲、柿星尺蠖、龜蠟蚧、草履蚧、桃紅勁天牛、桃蛀螟等病蟲為害，應注意防治。
同屬具有觀賞價值的尚有:
(1)君遷子D. lotus L. (黑棗、軟棗、紅藍棗)。
(2)老鴉柿D. rhombifolia Hems1.
(3)烏柿D. Canthayensis A. N. Steward. (金彈子）。
(4)瓶蘭花D. armata Hemsl.植株低矮，花白芳香，宜作盆景材料。
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